Attila Hildmann - Vegan to go: Schnell, einfach, lecker

"Vegan to go" ist nach "Vegan for Fun", "Vegan for Fit" und "Vegan for Youth" das mittlerweile vierte Vegan-Kochbuch von Attila Hildmann und bietet über 100 tolle Rezepte für veganes Fast Food. Die Rezpte sollen sich laut Klappentext schnell und einfach zubereiten lassen und dabei auch noch günstig sein.
Eine vegane Ernährung solle gesund sein, da man sich frei von Cholesterin und schädlichen Zusatzstoffen ernähre, sodass man zum Beispiel mehr Energie, bessere Blutwerte, bessere Haut, eine bessere Versorgung mit Vitaminen und auch eine bessere Verdauung habe.
Ob sich vegane Ernährung wirklich so gut auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirkt, kann ich leider nicht beurteilen, da ich selber kein Veganer bin.
Zu Beginn des Buches werden ersteinmal grundlegende Informationen zur veganen Ernährung gegeben, zum Beispiel wie man bestimmte tierische Produkte ersetzen kann. Es wird außerdem beschrieben, dass es viele Möglichkeiten gibt, sich trotz einer veganen Ernährung abwechslungsreich zu ernähren und auf keine wichtigen Nährstoffe wirklich verzichten zu müssen, da es unzählige Gemüse- und Obstsorten, kohlenhydratreiche Produkte wie Amaranth oder Dinkel und Hirse, eiweißhaltige Produkte wie Linsen und Bohnen, sowie zahlreiche Nusssorten gibt.
Im Anschluss gibt es eine Auflistung mit Dingen, auf die die vegane Ernährung positive Auswirkungen haben soll. Diese Aspekte werden dann einzeln noch einmal genauer erläutert und es wird beschrieben, wieso ein veganes Essverhalten gut für die Umwelt sei und gegen Massentierhaltung helfen solle.
Danach gibt es eine Liste mit wichtigen Küchenutensilien, deren Verwendung anschaulich erklärt wird und einige Tipps, wie man in der Küche am leichtesten Zeit sparen kann. Nun gibt es Hilfestellungen, wie man als Veganer auch unterwegs seinem Ernährungsstil treu bleiben kann, ohne in Stress zu geraten. Zu guter Letzt werden noch 10 Grundregeln genannt, die man beachten soll, um langanhaltend an der veganen Ernährung Spaß zu haben.

Dann geht es auch schon mit den Rezepten los. Diese sind gegliedert in 7 Kategorien: New Beginning, Daily Delights, Snack Attack, Sandwich Superstars, Salad Power, Fabolous Drinks und Sweet Sensations.
Die Rezepte sind wirklich alle schnell nachzumachen und gehen leicht von der Hand. Zu jedem Gericht gibt es ein ansprechendes Foto, dass einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Darüber hinaus steht bei jedem Rezept eine Anmerkung. Diese kann ein Tipp sein oder Informationen zu einer oder mehr Zutaten beinhalten. Die Rezepte sind abwechslungsreich und vielseitig, sodass sie einem nicht langweilig oder eintönig erscheinen. Besonders gut geschmeckt haben mir die "Frühlingsrollen mit Crunch-Gemüse und Sweet-Chili-Sauce", die "Zucchinipuffer mit Curry-Joghurt-Dip", die "Sommerrollen mit Glasnudel-Gemüse-Füllung, Sweet-Chili-Sauce und Erdnusssauce", sowie die "To-Go-Brötchen mit italienischer Hackfüllung" und das "berühmte" vegane Mett, die "Kartoffel-Sesam-Bällchen mit Avocado-Orangen-Dip" (!!) und die "Caramel Riders"!
Es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei- egal ob süß oder herzhaft!

Alles in allem bin ich von "Vegan to go" wirklich begeistert, da es schnelle und leichtzuzubereitende Rezepte für unterwegs bietet und den Leser auch noch mit Informationen rund um die vegane Ernährung und die verwendeten Zutaten versorgt!

Nachdem ich von dem Kochbuch 'Vegan for fit' eher abgeschreckt wurde (zu kompliziert, schwierig zu bekommende Zutaten...), schien mir 'Vegan to go' eine gute Alternative, um diese Kochform kennenzulernen. Schnell und einfach suggeriere ich mit 'To Go' - also genau das Richtige für Berufstätige. Und dann auch noch gesund - Herz, was willst du mehr ;-) ? Leider scheinen Attila Hildmann und ich aber doch eher unterschiedliche Auffassungen von 'To Go' zu haben. Doch der Reihe nach:
Die Aufmachung des Buches ist ansprechend und übersichtlich. Zumeist gibt es pro Rezept eine Doppelseite - Bild und Text, häufig ist insbesondere der Text sehr großzügig gesetzt. Die Bilder sind sehr appetitanregend und machen Lust, gleich loszukochen. Positiv finde ich auch, dass wirklich der Großteil des Buches den Rezepten vorbehalten ist. Auch wenn das bei einem Kochbuch selbstverständlich sein sollte, finden sich doch gerade bei Büchern einer 'neuen' Kochrichtung häufig seitenlange Ausführungen zu den Vorteilen einer Umstellung, was beachtet werden muss undundund, sodass der Rezeptanteil manchmal nur noch die Hälfte (oder noch weniger) der Seitenzahl beansprucht. Hier werden für die Einleitung gerade mal ein 1/6 bis 1/7 veranschlagt, was auch ausreicht.
Die Rezepte selbst sind lecker, zumindest die fünf die ich versucht habe. Das Nachkochen gelingt meist problemlos, allerdings (und hier kommt der Grund für den Punktabzug) unter 'To Go' verstehe ich etwas anderes. Wenn ich für ein Rezept ca. 15 Zutaten benötige, darunter so Dinge wie 'Tempeh' (musste ich erst nachschlagen was es bedeutet) und mindestens 60 Minuten für die Zubereitung benötige laut Anleitung (wobei ich deutlich länger brauche für alles), ist für mich dieser Ansatz schnell und unkompliziert verfehlt. Nochmal: Die Sachen sind lecker (vermutlich auch die, die ich noch nicht versucht habe), aber 'To Go' ist etwas anderes.
Da ich jetzt weiss, woran ich bin, kann ich mich darauf einstellen. Wer es allerdings nicht so mit dem 'Normalkochen' hat, dürfte deutlich seltener zu diesen Rezepten greifen.

Nächste Woche kommt ein neues Kochbuch für Veganer heraus. Ich habe es gerade im Neuerscheinungs-Form gepostet.

Ich
bin seit einiger Zeit Vegetarier. Damit komme ich sehr gut klar und
trage mich immer öfter mit dem Gedanken, mich nur noch vegan zu
ernähren. Aus diesem Grund habe ich für dieses Buch entschieden, zumal
Herrn Hildmann ja der Ruf eines "Vegan-Papstes" vorauseilt.

Das Buch macht auf den ersten Blick einen sehr guten und
ansprechenden Eindruck. Es ist gut geschrieben, die Abbildungen sehen
lecker und gesund aus, und sie machen sofort Appetit. Auf Anhieb gut hat
mir das Stufen-System gefallen: Herr Hildmann unterteilt seine Rezepte
in 3 Stufen:

Stufe-1-Rezepte sind kohlenhydratarm

Stufe-2-Rezepte dagegen haben einen höheren Kohlenhydratanteil und

Stufe 3 – vegane Schlemmerstufe!

Beim Durchblättern der Rezepte erschienen sie mir alle durchaus
einfach nachzukochen, was für mich sehr wichtig ist, da ich nicht gerade
die begnadete Superköchin bin. Zudem habe ich auch nicht soviel Zeit
zum Kochen, da ich in Vollzeit berufstätig bin und auch noch 2 Stunden
tägliche Fahrtzeit dazukommen. Da kamen mir die im Buch enthaltenen
Tipps "Jede Minute zählt – so schnell kann man kochen" und "Wie du mit
einfachen Schritten Zeit sparst" geradezu wie gerufen.

Also wollte ich mich frisch ans Werk begeben, aber....

Jetzt kommt das große ABER: Ich wohne auf dem Land, und da ist man
mittlerweile in unserem Supermarkt ganz gut auf vegatarische Bedürfnisse
eingestellt. Aber vegane Zutaten? Fehlanzeige! Weder Agavendicksaft
noch Biomargarine oder Haselnussmus und veganes Vanille-Proteinpulver
sind im Warenangebot enthalten (beim Vanille-Proteinpulver stand im
Rezept dazu der Hinweis "Internet", d.h. das müsste ich Gott weiß wo
erst mal bestellen; das gibt bei mir einen fetten Minuspunkt). Wenn ich
also für die Zutaten erst einmal zig Kilometer fahren muss, macht das
Ganze für mich keinen Sinn mehr. Das kostet ja mehr als die Zeit, die
man ja eigentlich einsparen will.

Ich konnte also keines der zugegebenen verführerischen Rezepte
nachkochen; insoweit ist dieses Kochbuch für mich leider absolut
ungeeignet. Insofern kann ich auch keine geschmackliche Beurteilung
abgeben. Allerdings bin ich mir ziemlich sicher, dass Großstadtbewohner
weniger Probleme mit der Beschaffung haben werden. Und für die scheint
dieses Buch auch eher gemacht zu sein.

Aus diesem Grunde gibt es von mir auch nur eine durchschnittliche Bewertung.