Claudia Bruckmann: Das Teubner Handbuch Käse Käsekunde Käselexikon Käserezepte; Teubner Verlag München 2007; 416 Seiten; 25,- Euro; ISBN: 978 - 3 - 8338 - 0564 - 6
Das Buch gibt Tips zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Käse. Infos zu Geräten, Töpfen und Formen in der Käseküche kommen hinzu. Das Buch enthält über 280 Porträts von Käsesorten. Sie reichen von Abondance bis Ziger. Das Buch enthält über 100 Käserezepte. Von Vorspeisen bis Saucen, von Fondues und Raclette bis zum Käsekuchen - die Bandbreite ist dabeigroß.
Auf den ersten Blick scheint das Buch sehr hochpreisig zu sein. "25 Euro sind doch sehr viel für ein Buch über Käse zu sein," könnte man sehr leicht sagen. Doch wer sich beruflich oder privat mit dem Lebensmittel Käse beschäftigt, der wird das Geld sehr gerne ausgeben. Nach der Lektüre des Buches weiß der Leser alles, was es über Käse zu wissen gibt. Bei den Rezepten habe ich den Eindruck, daß sie eher für Profis geeignet. Viele Rezepte scheinen zwar einfach zuzubereiten zu sein, sind dafür aber sehr umfangreich und arbeitsaufwendig zu sein. Der Hauch der Exklusivität umweht das Buch. Wer Alternativen für seine Küche sucht, ist hier auf jeden Fall gut aufgehoben.
-
Verlag: Teubner, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
?
...und hat die Buchvorstellung in den Sachbuch-Bereich verschoben! 