Hüttenduft: Die vegane Küche der Franz-Fischer-Hütte

Buch von Evelyn Matejka, Tom Burger

Zusammenfassung

Inhaltsangabe zu Hüttenduft: Die vegane Küche der Franz-Fischer-Hütte

Hüttenküche ohne Fleisch - gsund und guat! Naturverbunden essen mit regionalen Zutaten, das ist das Erfolgsrezept der Franz-Fischer-Hütte in den Lungauer Tauern. Seit zwei Jahren wird auf 2020 Meter Höhe den Gästen beste Pflanzenküche serviert. Die Hüttenwirtsleute Evelyn und Tom haben gemeinsam einen neuen Weg gewagt: Sie führen die erste und einzige Schutzhütte in den Alpen mit rein pflanzlichem Speisenangebot. Zudem hört man sagen, dass dort oben unterm Mosermandl auch die Seele des suchenden Wanderers reichlich Nahrung findet. Die Resonanz unter den Gästen und in der breiten Öffentlichkeit ist überwältigend. Die Franz-Fischer-Hütte wurde 2021 mit dem Umweltgütesiegel der Alpenvereine ausgezeichnet. Mit Rezepten zum Nachkochen und Hüttengeschichten zum Nachdenken.
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Rezensionen zum Buch

  • Rezension zu Hüttenduft: Die vegane Küche der Franz-Fischer-Hütte

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    Wer Ski- oder Almhütte sagt, denkt häufig an deftige Speckjause, Erbswurstsuppe oder Kaiserschmarren - also Lebensmittel tierischer Herkunft. Doch dass es auch vegan geht, zeigt dieses Kochbuch von Evelyn Matjka und Tom Burg.
    Die beiden führen seit Jahren die Franz-Fischer-Hütte mit einem rein pflanzlichen Angebot. Dass es dabei auch zu kuriosen Begegnungen kommt, erzählten die beiden mit Augenzwinkern wie die jene mit Werner auf S. 62/63.
    Manche der 60 Rezepte kann ich mir gut vorstellen: die Schupfnudeln oder das eine oder andere Brot. Aber eine vegane Eierspeise (also Rührei)?
    Ich denke, dass einige Speisen durchaus köstlich sein können, wenn ja, wenn man nicht wüsste, welche Zutaten drinnen stecken. Den veganen Mohnguglhupf werde ich ausprobieren, da dieses Rezept einfach und doch (fast) vertraut klingt.
    Zwischen den Rezepten unterhält das Buch mit Anekdoten. Zahlreiche Fotos von den erwähnten Speisen sowie von Gästen und Gegend, lockern das Buch auf.
    Fazit:
    Gerne gebe ich diesem Plädoyer für eine mutige pflanzliche Küche fünf Sterne.
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Diskussion zum Buch

Ausgaben von Hüttenduft: Die vegane Küche der Franz-Fischer-Hütte

Hardcover

Seitenzahl: 224

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