Molly Shuster - Alles auf 1 Blech / One Pan Roasts

  • Der Titel, das Cover und die Idee alles ganz praktisch in einem Arbeitsgang auf dem Blech zu kochen, haben mich sofort angesprungen. Es werden köstliche Mahlzeiten versprochen, die im Handumdrehen ohne weiteres Kochgeschirr und dadurch wenig Abwasch gekocht werden können. Allerdings wurde ich da beim ersten Durchblättern schon in die Realität zurück geholt. Nur selten werden hier ganze vollständige Mahlzeiten in einem Arbeitsgang zubereitet. Wenige der Rezepte konnten mich direkt ansprechen. Es gibt kaum komplexe, inspirierende Gerichte. Es gibt recht simple Speisen, überwiegend nur alleinig Fleisch oder Fisch oder reines Gemüse.


    Zunächst beginnt das Buch mit einer knappen Einführung, dann folgen die Kapitel Saucen, Fleisch & Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse, Desserts, Snacks & Vorspeisen sowie Beilagen.


    Das Kochbuch ist fast schon überreich an Aufnahmen, jeweils beidseitig, auch im Hintergrund der Rezepte. Die Fotos und die Speisen wirken alle sehr rustikal und deftig. Die Rezepte beschränken sich in der Darstellung auf die Personenzahl, die Zutaten und die Herstellung. Es gibt keine zusätzlichen Tipps zu Varationen o.ä. Die Beschreibungen sind strukturiert aufgebaut, getrennt nach den verschiedenen Bestandteilen. Die Anweisungen sind gut geschrieben, gut lesbar, danach kann man arbeiten.


    Das Buch bietet Backofenrezepte wie Huhn mit Kräutern der Provence, Huhn Marokkanisch, Hühnerspiesse mit Pak-Choi, Gegrillte Ente mit Äpfeln und Zwiebeln, Chorizo mit weißen Bohnen, Gegrilltes Schweinekotelett, Geschmorte Schweineschulter, Venusmuscheln mit Kirschtomaten, Thunfisch mit Shitakepilzen, Geschmorter Kabeljau mit Tomaten und Oliven, Chicorée mit Blauschimmelkäse, Champignons mit Granatapfelkernen, Gegrillter Halloumi-Käse, Shakshuka, Langsam gebackene Äpfel, Bratäpfel mit Crumble, Birnen mit Nussfüllung usw.


    Wer eine einfache, schnelle Küche sucht, die auf weiter Beilagen außer Gemüse verzichtet ist hier richtig. Für Anfänger in dieser Richtung geeignet. Es gibt zwar zum Schluss noch ein Kapitel mit Beilagen wie Blumenkohlpüree, Polenta, Reis-Pilaf oder Risotto, aber diese müssen alle parallel separat auf dem Herd hergestellt werden. Das widerspricht der Grundidee des Kochbuches.


    Fazit: Ein Blechkochbuch mit simplen Rezepten, das die geweckten Erwartungen nicht ganz erfüllen kann.


    4 von 5 Punkten