Eva Schiefer / Eva Maria Lipp: Milchprodukte hausgemacht; Cadmos Verlag Schwarzenbek 2013; 96 Seiten; ISBN:978-3-384043016-9
Joghurt gibt es in jedem Supermarkt in allen möglichen Geschmacksrichtungen. Dies gilt heutzutage natürlich auch für andere Milchprodukte genaus - Milche, Käse usw. Folgt man den beiden Autorinnen gibt es allerdings Alternativen ohne die Zusätze der Lebensmittelindustrie. Diese Alternativen sind selbst gemacht und zuhause zubereitet.
Schiefer unterrichtet seit 1994 an einer land- und forstwirtschaftlichen Fachschule in der Steiermark. Lipp lietet eine Kochschule ebenfalls in der Steiermark.
Auf den ersten Blick legen sie hier ein traditionelles Kochbuch vor. Die beiden Autorinnen beschreiben, welche Zutaten in welcher Menge benötigt werden. Dann folgt die Beschreibung der Zubereitung. Zum Teil großformatige Fotos illustrieren diese Rezepte.
Zu Beginn des Buches gibt es - quasi als Einleitung - einige fachkundliche Ausführungen. Darin werden Fachausdrücke erklärt, Informationen zur Milchg geliefert und Tricks für die Hausfrau geliefert, wenn sie erfolgreich in der Küche tätig sein möchte.
Überraschend ist das Buch aber auch, zumindest für den Nicht-Fachmann. Quark und Kefir, Joghurt und Käse kann man aus Milch herstellen, aber auch vieles mehr, was man als Laie nicht vermutet hätte. Wie arbeitsaufwendig und leicht herstellbar die jeweiligen Rezepte sind, erschließt sich für den kochenden Hausmann (und natürlich die Hausfrau auch) natürlich leichter als für den Laien. Aber schon beim Betrachten der Fotos kommt leicht Appetit auf die Alternativen aus Milch auf. In der vorliegenden Form ist das Buch auf jeden Fall gelungen, weil eine Anregung, sich mit em Thema einmal genauer zu beschäftigen.
-
Verlag: Cadmos Verlag
