Quellenangaben:
Quelle: Amazon.de:
"So gut hat Low Carb vorher nie geschmeckt
Es ist die wohl erfolgreichste Diät-Form unserer Zeit: Das Weglassen üppiger Kohlenhydrate sorgt schnell für Erfolge auf der Waage. Viel Fleisch, Fisch, Eier, sogar Speck, Salami und Käse sind erlaubt. Was nach Paradies klingt, wird aber in der Praxis schnell etwas eintönig, was vor allem daran liegt, dass Beilagen fehlen und leckeres Brot.
Hier stellt das neue Buch der Low-Carb-Spezialistin Bettina Matthaei eine kleine Revolution dar. Mit großer Sorgfalt hat sie nicht nur hervorragend schmeckende Brote entwickelt, die diesen Namen auch verdienen, sondern auch beliebte Beilagen für diese Diätform tauglich gemacht. So ist es kein Problem mehr, wenn Sie Lust auf Knödel, Gnocchi oder Bratkartoffeln haben, denn all das und vieles andere mehr gibt es jetzt in einer richtig leckeren Low-Carb-Rezept-Abwandlung.
Die Rezept-Teile für Hauptgerichte und Beilagen sind von der Autorin praktischerweise getrennt voneinander geschrieben, wodurch sie sich ganz leicht immer wieder anders kombinieren lassen. In Sachen Vielfalt und Geschmack leitet dieses Buch eine neue Low-Carb-Küche ein, die ihre Diät-Wirkung natürlich behält, aber umwerfend besser schmeckt.
Autorin: Bettina Matthaei
Die Kochbuchautorin Bettina Matthaei hat eine ausgeprägte Leidenschaft für Gewürze. In ihren z.T. preisgekrönten Büchern spielen Gewürze immer eine besondere Rolle und geben ihren Rezepten ihre ganz persönliche Handschrift. Für das Familienunternehmen, die Hamburger Manufaktur 1001 Gewürze (1001gewuerze.de) sowie für Kunden, bekannte Köche und die gehobene Gastronomie entwickelt sie ausgefallene Gewürzmischungen. Daneben veranstaltet sie Gewürz-Workshops, u.a. an Bord der MS Europa. Ihre zahlreichen Reisen in die Gewürzländer der Welt inspirieren sie und durch den ständigen Umgang mit Gewürzen entdeckt sie immer neue geschmackliche Nuancen. So entstehen laufend neue Ideen, wie sich Gewürze harmonisch, spannend oder ungewöhnlich kombinieren und in Rezepten einsetzen lassen.
Fotos von: Oliver Brachat
Oliver Brachat arbeitet als erfolgreicher Still-life-Fotograf in seinem eigenen Studio in Krefeld. Mit viel Kreativität und Liebe zum Detail schafft er außergewöhnliche Food-Fotografien. Seine Bücher sind vielfach ausgezeichnet worden."
Dieses Kochbuch wurde von der Autorin Bettina Matthaei in Zusammenarbeit mit dem Foodfotografen Oliver Brachat erstellt.
Beim Durchsehen und Nachkochen der Gerichte kann man feststellen, dass sowohl die Autorin, wie auch der Foodfotograf sehr viel von ihrem Handwerk verstehen. Beide sind auch mehrfach in ihrem Fach ausgezeichnet.
Schon bei der ersten Durchsicht, ist mir durch die hervorragenden Fotografien das Wasser im Munde zusammengelaufen. Hier wurde wirklich auf´s Detail geachtet.
Ebenso auch in der Anordnung der Rezepte.
Beispielsweise ist es ein großes Anliegen der Autorin, Mehrwert zu schaffen. Dies ist ihr durch die Rezepte ohnehin, aber auch durch die Zugabe eines Neuen Mengenrechners gelungen. Hier kann online der individuelle Einkaufszettel gleich ausgedruckt werden. Aber, hier finden sich auch Nährwerte, Energieverbrauch etc.pp. Alles, was man eben so an Zusatzinfos gerne hat.
Zu Beginn werden zum Inhaltsverzeichnis auch noch Foodfotos aus dem Buch gezeigt, die Appetit auf mehr machen.
Das Inhaltsverzeichnis ist gut und übersichtlich gestaltet und umfasst
einen
"Gut zu Wissen"-Teil
daraufhin folgt der
"Rezeptteil",
der
-"Aufstriche und Brote"
-"Fleisch"
-"Fisch"
-"Vegetarisch"
-"Schnelle Gerichte"
-"Frühstücksideen und Desserts"
umfasst.
Zu guter Letzt sind dann noch
"Interessantes zum Schluss"
mit dem
"Index"
und dem
"Beilagenregister"
aufgeführt.
Im "Gut zu Wissen"-Teil werden die wichtigsten Infos erläutert.
Im Rezeptteil werden bei den jeweiligen Fotografien die KH-Angaben in gut sichtbaren Merkern dargestellt. Dies ist ebenfalls bei "Veggie"-Rezepten so gehandhabt. Also, schon beim schnellen Durchblättern wird dies offensichtlich und man muss nicht ewig lange nach Informationen suchen.
Die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, konnte ich alle einwandfrei nachkochen, da die Schritt-für-Schritt-Anleitung gut durchdacht und stimmig ist.
Mein Fazit: Gute Bereicherung für die Küche mit neuen Ideen