Klappentext:
Längst haben sie Einzug in die feine Küche gehalten, die schmackhaften Alleskönner: Hülsenfrüchte sind vitamin- und mineralstoffreiche Kraft- und Proteinspender, vollwertig und gesund. Dabei eignen sich Erbsen, Linsen, Erdnüsse oder auch Johannisbrot vorzüglich als Hauptmahlzeit oder Beilage, wissen süß und herzhaft zu gefallen.
Gesunde un d köstliche Küche.
Empfehlenswert auch für Sportler und Vegetarier.
Zu jeder Saison verwendbar.
Eigene Beurteilung/Eigenzitat aus amazon.de:
Das vorliegende Kochbuch bemüht sich, die Hülsenfrüchte aus ihrem in unseren Breiten eher proletarischen Ansehen zu holen, wobei dder ein oder andere erstaunt sein wird zu erfahren, dass neben den Erdnüssen auch das Johannisbrot und das Manna zu den Hülsenfrüchten gehört.
Begleitet von schönen Photos präsentieren die Autoren und ihre Helferinnen und Helfer nun Vorspeisen, Suppen, Eintöpfe, Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte, bei deren Zubereitung Hülsenfrüchte eine Rolle spielen, im Mittelpunkt stehen, oder aber auch nur als Beilagen fungieren. Abschließend gibt es sogar eine Reihe von Desserts, da sich die Eiweißbomben auch gut für süße Zubereitungen eignen, ja, sie zum Teil auch eine starke Eigensüße mitbringen. Das Buch schließt dann ab mit einigen Grundrezepten für Fonds, fixe Beilagen und ähnlichem.
Die Rezepte sind gut lesbar, aber die Bilder irritierten mich doch schon ein wenig. Die dargestellten Portionen erinnern an die Art von Restaurants, bei denen man durch die Lücken in den Nahrungsmitteln sehr viel vom ausgelegten Porzellan bewundern kann und insgesamt waren mir persönlich die Rezepte größtenteils zu verspielt. Aber wer etwas Zeit hat und seine Gäste mal mit etwas ganz anderem überraschen möchte, der wird an diesem Buch eventuell seinen Spaß haben.
-
Verlag: Edition Styria in Verlagsgruppe Styria
