Elsa Petersen-Schepelern: Kühle Rezepte für heiße Tage; DuMont Buchverlag Köln 2000; ISBN: 3-7701-8550-1; 64 Seiten
"Auch Sie haben Ihr Lieblingseis: fruchtig-leichte Zitrone,
kräftig-dunkles Schoko oder sahnig-süßes Stacciatella," meint die
Inhaltsangabe und führt fort: "Eis weckt Kindheitsträume,
Urlaubserinnerungen, italienische Gefühle, geheime Gelüste. Vom Sorbet
zum Parfait, von den italienischen Klassikern zu exotischen
Raffinessen, pur oder mit heißer Soße" ist hier alles vertreten.
Auf den ersten Blick sieht das Buch hübsch aus. Dekorative Fotos
ergänzen die Rezepte, die durch Tips bereichert werden. Die Rezepte
sehen so aus, als ob sie leicht zuzubereiten seien. An dieser Stelle
ist jedoch Vorsicht geboten. Wer Alkohol meiden möchte, der muß schon
überlegen, wie er die Liköre sinnvoll ersetzt. Ob Gewürznelken, Ingwer
oder Maracuka unbedingt in ein Eis gehören, kann der Leser selbst
entscheiden. Was Macadamianüsse, Kardamomkapseln oder Zitronengras ist,
wird hier nicht erklärt.
Das Buch ist auf keinen Fall alltagstauglich. Es bietet
außergewöhnliche Rezepte für die gehobene Küche; die normale Hausfrau
wird viele der hier beschriebenen Schleckereien bestimmt nicht
herstellen wollen. Für den Hausgebrauch ist das Speiseeis, das wir im
Supermarkt erhalten, besser geeignet. Die Gastronomie, die ihren Gästen
anspruchsvolle Alternativen bieten möchte, darf aber gerne zu diesem
Buch greifen.
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Verlag: Monte
